Қанттың алмастырушысының хлороразиясы: қантты алмастыратын қанша калория

Қанттың алмастырушысының калориялы мазмұны: қантты алмастыратын қанша калория

Бүгінгі күні қантты алмастырушы түрлі өнімдердің, сусындар мен ыдыстардың ажырамас бөлігі болды. Өйткені қант диабеті немесе семіздік сияқты көптеген ауруларда қантты қолдану керісінше болмайды.

Осылайша, ғалымдар табиғи және синтетикалық, тәуелділердің көптеген сорттарын құрды, оларда аз мөлшерде калория бар, демек, олар қант диабетімен және қосымша салмақпен тұтынылуы мүмкін.

Сонымен қатар, өндірушілер көбінесе қанттың орнына қарағанда әлдеқайда арзан болғандықтан, өз өнімдеріне қантты алмастырады. Бірақ шын мәнінде қант алмастырғышты қолдануға соншалықты қауіпсіз және таңдайтын тәттілердің қандай түрі бар?

Синтетикалық немесе табиғи тәттілендіргіш?

Қазіргі тәттілендіргіштер синтетикалық немесе табиғи болуы мүмкін. Соңғы санатқа ксилитол, фруктоза және сорбит кіреді.

Сіз өздерінің мүмкіндіктерін төмендегі тізімде «бөлшектеуге» болады:

  1. Сорбит және ксилит табиғи қант спирті болып табылады
  2. Фруктоза – балдан немесе түрлі жемістерден алынған қант.
  3. Табиғи қанттың алмастырушысы көмірсулардан толығымен дерлік тұрады.
  4. Бұл органикалық заттар инсулиннің күрт босатылуына жол бермеу үшін асқазан мен ішекпен баяу сіңеді.
  5. Сондықтан диабетиктерге табиғи тәттілендіргіштер ұсынылады.


Синтетикалық топқа сахарин, цикламат және ацесульфам жатады. Олар тілдің дәмді рецепторларын тітіркендіреді, бұл тәттіліктің нерв импульсін тудырады. Осы себептерге байланысты олар тәттілендіргіш деп аталады.

Назар аударыңыз! Синтетикалық қант алмастырғыш дерлік ағзадағы сіңірілмейді және іс жүзінде алғашқы түрінде шығарылады.

Қарапайым қантты және тәттілендіргіштердің калориясын салыстыру

Кәдімгі қантпен салыстырғанда табиғи текті алмастырғыштар тәттіліктің және калориялардың әртүрлі дәрежесімен ерекшеленуі мүмкін. Мысалы, фруктоза қарапайым қантқа қарағанда әлдеқайда тәтті.

Қанттың орнына қанша калория бар? Фруктозада құрамында 100 грамм 375 ккал бар. Ксилит сондай-ақ тәттілендіргіш ретінде де қолданыла алады, себебі ол өте тәтті, ал оның калория мөлшері 100 граммға 367 ккал құрайды.

Сорбитке қанша калория бар? Оның энергиясы 100 граммға 354 ккал құрайды, тәттілік – қарапайым қанттың жартысы.

Назар аударыңыз! Қалыпты қанттың калория мөлшері 100 грамм үшін 399 ккал құрайды.

Синтетикалық тәттілендіргіштегі калория мөлшері төмен, бірақ ол 30, 200 және 450-дегі қантқа қарағанда әлдеқайда қанық. Демек, табиғи қантты алмастырушы қосымша килограмдардың жиынтығына үлес қосады, бұл жоғары калориялы өнім.


Шындығында бұл жағдай керісінше. Синтетикалық қант дәмдік бүйрекке әсер етеді, сондықтан қан глюкозасының деңгейі жоғарылайды.

Бірақ жасанды қант қолданылғаннан кейін денені ұзақ уақыт қанықтыра алмайды, яғни қарапайым табиғи қант тезірек қанықтырады.

Диабетиктерге бір немесе басқа тәттілендіргіштегі калориялардың қанша екенін білу қажет емес, себебі калориялық емес синтетикалық қант алмастырғыштары бар өнімдер айтарлықтай көп жейді.

Осындай тағамдарды тамақтандыру асқазанның қабырғалары созылып, қанықтылықты білдіретін организмнің қаныққанына дейін созылады.

Мәселен, қантты алмастырушы, сондай-ақ табиғи қант, массалар жиынтығын насихаттайды.

Ацесульфам (E950)

Ацесульфамда қанша калория бар екендігін білгісі келетін қант диабеті, оның нөлдік калориялық құндылығы бар екенін білуі керек. Сонымен қатар, бұл қарапайым қантқа қарағанда екі жүз есе жылдам, ал оның құны әлдеқайда арзан. Нақ сондықтан өндіруші әртүрлі өнімдерді шығарған кезде E950-ны қосады.

Назар аударыңыз! Ацесульфам жиі аллергия туғызады және ішек функциясының бұзылуына әкеледі.

Сондықтан Канадада және Жапонияда E950-ны қолдануға тыйым салынады. Сондықтан қауіпті ингредиенттері бар азық-түліктерді тамақтандырмау дұрыс.

Сачарин

Арзан тәттілендірушілерді жатады. Ол құрамында калория жоқ, бірақ ол қантқа қарағанда 450 рет қанық. Сондықтан сахариннің аз мөлшерін тәтті етуге жеткілікті.

Дегенмен, бұл тәттілендіргіш адам ағзасына зиянды. Зерттеулер бұл мочевинаның қатерлі ісігінің дамуына түрткі болғанын көрсетті. Тәжірибелер тышқандарда ғана жүргізілгенімен, бірақ қауіпсіздікте сахаринді минималды пайдалану жақсы.

Aspartame

Көптеген жылдар бойы ғалымдар адам денесінің зиянды аспартамасы туралы пікірталасқа түсті.Бүгінгі күні мамандардың пікірі бөлінеді.


Бірінші жартысында аспартаманы табиғи қант алмастырғыштар тобына жатқызуға болатынына сенімдіміз. ол пайдалы аспарата және қышқыл қышқылы бар. Ғалымдардың екінші жартысы көптеген аурулардың дамуын қоздыратын осы қышқылдар деп санайды.

Мұндай теңдестірілген жағдай ақылға қонымды адамның шындықты анықтамайынша, аспартамды қолданудан бас тартуға себеп болады.

Синтетикалық тәттілендіргіштерді қолдануға болмайды, себебі нөлдік калорияларға қарамастан олар переедание тудырады. Демек, аз мөлшерде табиғи қантпен пісіруге пайдалы.

Сонымен қатар, көптеген, оның ішінде синтетикалық қант алмастырғыштардың зерттелмеген компоненттері денеге зиян келтіруі мүмкін. Сондықтан қант диабетімен ауыратын адамдар тәттілендіргіштерді табиғи (фруктоза) қантпен алмастыруы керек, ол қалыпты қабылдау денеге зиян келтірмейді, керісінше оған пайда әкеледі.

Like this post? Please share to your friends:
Пікір үстеу

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: